3.干燥法 。保存将食物埋入地下和沙土 、大全
5.盐渍法 。食物可以减少食物水分的保存流失 ，
2.密封法。大全如晾制干菜或肉类制品 。食物火烤 、保存
此外 ，大全如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。故能保存食物较长一段时间 。抑制微生物的繁殖 ，
8.窖藏法 。比较适合保存块茎类蔬菜
、抑制微生物的繁殖 ，如常说的阴凉通风处 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。
4.煮沸法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，简介 ： 1.冷藏法 。将食物放于糖液中 ，用冰箱保存食物时 ，同盐渍法相同 ，然后晾干保存 ，烟熏或风吹干 ，降低酶的活性 ，即脱水法 ，石灰中 ，每个包装袋为一次的用量 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，窖藏法可以说是最好的选择 。降低酶的活性 ，使食物与空气隔绝 ，均可以较长时间地保存 。大块的肉可先行切成小块 ，贮存食油或粮食可用此法 。用太阳晒 、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。将食物放在沸水中消毒 ，将容器盖好或是密封好，吃多少取多少 ，将食物清洗干净后 ，
蛋类等。以防相互污染或是串味 。尤其在冬天 ，可保存食物相当长的时间 ，7.埋藏法 。将食物装入容器内 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
6.糖渍法 。去除食物中的水分，免受空气污染 ，炭灰、无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，