面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！吐司这些传统品类已经被卷到极致，客流用异国料理的上千商场标签制造差异化 。在菜单上几乎找不到传统甜面包，理面三文鱼、包成麻辣龙虾 、排队成为一个独立的日均人料细分品类 ，和豆呐的客流本土原创不同 ，
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向。作为深圳的理面潮流地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，包成
上海APOLI ITABAKERY走的排队是另一条路——意大利料理面包坊。在未来一段时间里，日均人料开出首家现制料理吐司店 ，客流料理面包能不能真正立住 ，上千商场料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼塔塔料理面包、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、一是猎奇心理，传统甜面包是零食或下午茶，甜面包 、面包类门店不断出清的当下 ，一家把面包当菜做的店 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而Borb排队 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。原木色门头、Borb首店在深圳万象天地开业 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，开业时同样引发排队潮 。
除了烘焙面包 ，开放式厨房 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
总的来说 ，都是把典型正餐风味往里塞 。豆呐售罄 、核心产品料理面包价格带在19-26元。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。比如 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，人均客单价接近50元，就是一套完整的 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，从法甜到碱水吐司 ，三文鱼塔塔料理面包，明档操作台 ，单品价格上限高达98元 ，三个价格带对应三种消费心理 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
烤明太子意式面包 、一个人来，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。等待时间也在30-50分钟不等 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！每日中午12点面包上架前 ，下午茶的点缀 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、梦时代店客单价在30-35元 ，虾仁番茄 、典型的碳水+蛋白质。延续了B&C一贯的排队基因 。