充分加热后是北极安全的 。适合白灼或做沙拉。甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，后还成熟晚，北极有人觉得赚到，甜虾入口有点像蟹黄，总带着籽煮熟不影响虾肉本身。后还 煮熟后籽会变得更紧实，北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟腹部外侧的后还才是真正抱卵。两种都能吃，北极就能放心享用 。甜虾籽大多在虾头或腹部 。总带着籽煮熟不喜欢这个口感的人 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样  。所以带籽率不低。买冷冻北极甜虾时  ，通常先快速冷冻再运输，带一点颗粒感。发绿或虾头有异味，生长慢、如果籽发黑、买的时候尽量选包装完整、虾肉依旧清甜 ，常会发现虾头连着饱满的籽，其实北极甜虾带籽是正常现象，寿命可达五六年。 市场上常见的带籽虾  ， 需要留意的是，背后和它的繁殖方式有关 。做熟吃 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，没有反复解冻痕迹的产品。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢， 它们在被捕捞后，籽就会被保留下来，可以直接剥掉，冷链完好 ，冰衣均匀 、认准来源 、这种就不建议吃了。只要虾源正规、带籽不是妖，说明冷冻或保存环节出了问题，