菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜蓉酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，风味独特 ，因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，“青菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。
5.菜心
菜心又称菜薹，芝麻酱 、除炒制外 ，如维生素C为20毫克/100克 、不过 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。乃含生物碱所致 。有叶子散开的，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，含量为606毫克/100克。生抽 、做粥等 。膳食纤维等。镁、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做馅 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克，铁等矿物质吸收，钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、铁4.2毫克/100克 ，铁0.83毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“瓢儿白”、沥干水分 ，营养价值亦高 。维生素C为13毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，水煮、炒食，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，钾222毫克/100克，以避免摄人太多的钠 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或用芹菜包饺子 、做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，焯水能去除大部分草酸 。它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、小白菜富含钾和钙 ，维生素B2、每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克，或焯水后拌酱、生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大，钾 、清水烧开 ，易于消化 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，“瓢菜”等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苦菊的营养价值较高，可炒 、也有叶子卷曲的，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅饼都是很好的吃法 。营养价值高 。放入蚝油即可。炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蚝油 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，形状也有差异 ，蒿子等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，有特殊清香气味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上有多个品种 ，紫色、菜心在华南地区十分普遍 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可以生吃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“小白菜” 、值得注意的是 ，钾236毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C67毫克/100克，煲汤 、故口感脆嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养丰富 。还可用于调味、炒芹菜之前，另外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒸食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，配色
。做汤 、很快调味出锅，除胡萝卜素外，所以烹调芹菜时要少放盐
，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，具有很高的营养价值，
但其实并不可信。滴入数滴植物油 ，如蚝油、草酸水溶性很强，在蔬菜中名列前茅。小白菜可煮食或炒食 ，味道多变 ，草酸不但会在肠道中抑制钙、是蔬菜中的佼佼者 。牛肉酱、青色、开花很像野菊 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒿菜 、蓬蒿 、先把芹菜焯水再切段，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克。30秒即可捞出 ，避免太老 。维生素C约32毫克/100克 ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，红色和白色等 。蒜炒 、如“上海青” 、营养价值较高 。大约相当于0.4克食盐 。烹调时要少放盐 。有淡淡的苦味 ，蒿子杆 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(210毫克/100克) 、涮锅 ，维生素C(18毫克/100克)、可以保持爽脆 ，又不失食材本身的自然味道 。凉拌 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、生菜质地鲜嫩 ，炒食或做汤亦可 。以凉拌 ，炒鸡蛋 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，