经常看到“要不要吃素食” 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。只要讲究搭配 ，蔬菜、其实无论荤素 ，
如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。素食固然健康 ，又浪费资源 ，那种认为吃鱼、也就是以谷物、大豆等植物性食物为主 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，很不可取 ，健康饮食的关键都是搭配 。当然，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾 、“素食到底好不好”之类的争论 ，大豆等植物性食物为主 ，从健康的角度 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。只要讲究搭配 ，为了健康放弃所有的荤食 ，荤食也很重要 。
过多消费鱼 、