8 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩放入油 ，不下八角 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧
6 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐
6、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下转小火盖盖。菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧也可以提前将醋 、窍门白糖 、出餐花椒 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。胡椒粉、带鱼 。控干水分 、再放油，锅一定要烧热热的 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大料、投入花椒 、
4 、
窍门 ：
1 、
2 、六成吧。
3 、节约时间，
4 、
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烹入醋 ，肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，小茴香 、最好选择国产带鱼 ，醋、葱 、最地道 ，大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁 ，带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大火收汁装盘 ，盐、
7 、加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒、
10 、油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。胡椒粉 、蒜 、
9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油、
做法 ：
1 、
2 、白糖调味 。出香味 。加盐 、
8 、小茴香 、别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。
3 、
5、出锅时油温也要高 ，盐 、