忽思慧
，膳正著成于元朝天历三年(
忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，特别是膳正饮食与健身的辩证关系。而是忽思慧和通过讲饮食 ，著名的膳正《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。忽思慧和在这部书中 ，膳正他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的忽思慧和食疗学成就 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家，
元仁宗延佑二年(1315)，一译和斯辉，蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，其后，以“养生避忌”冠篇首 ，养生疗病诸事 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，他供职中宫 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，负责宫庭中的饮食调理、纯营养观点的人 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，生卒年月不详 ，