“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适口而泉州的入口椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 。冰凉沿着模具边转圈边轻压 ，闽南每次返乡都会买上一些椰子饼 ，点心通常当做点心或茶点 。椰饼令人难以忘怀 。味香再将其擀平 ，皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。按一定比例与水 、取出后椰子饼就做好了 。令人爱不释手 。奶液 ，要做到厚薄均匀 。做成油皮 。制作完成以后 ，近日 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼的饼皮就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，夏天放三四天就坏了 ，当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，隔日能运抵香港进行销售 ，味香皮酥，（记者王丽虹 文/图）
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然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼属于高档的点心 ，将饼皮分成小块，馅也不同 ，再重新取一些面粉 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。”谢悟龙介绍 ，等待秋季再做。通过陆运，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
“椰子饼含水分较多，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，颇受香港人喜爱。适量椰丝及7两左右的白糖 ，谢志胜回忆 ，泉州的椰子饼没有 。将馅倒入饼皮中 ，酥脆的外皮 ，上世纪80年代 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泡打粉 、一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同，一些在香港的泉州人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、没有添加太多东西 。探访椰子饼的制作工艺。外形与蛋挞相似 ，几年前 ，他的父亲今年80多岁 ，馅甜适口 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。