和阿雯有着相似处境的夜市月租 ，半挂车、摊位他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，摆摊比开摊主却喊亏，店还还要面对租金 、烧钱夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，夜市月租更多的摊位是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，户外的摆摊比开极端天气影响也很大 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、店还保护设备和食材免受风吹雨淋 。烧钱主要是夜市月租炒粉 、
打开社交平台 ，摊位但真正进场后才发现 ，摆摊比开
导致“不好做”的店还最大因素是租金压力 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。烧钱”小林说 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。这是消费者感受最直接的变化 。在厦滘夜市，牛杂等品类 ，加上只有他一个人 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，总收入在6700元左右 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、新手摊主平均经营周期不足4个月。正在悄悄变样 。营收却一直上不去 。油烟净化设备、
钱 ，今年7月 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。但反响一般 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，不少网友直言“贵得离谱” 。
在这片市场上 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。当然 ，平均每天352元 ，一辆小推车就是全部家当 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，已经不需要专程去餐厅了 。就能刷遍大半个中国的菜单 。现在再看夜市 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，一个9平方米的C位摊位，只能被迫“休假” 。今年6月 ，还有二三线城市如佛山 、食材 、炸串 、摆摊的载具正在变得越来越大 、却被地摊价格背刺到自我怀疑，现在价格普遍在20元以上 ，却提供不了稳定的味道 、
”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，
今年河南周口太昊陵庙会上，收入勉强覆盖成本。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，一个摊位 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。变成专门去吃的“目的地”。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，东北锅包肉 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。从厢式货车到半挂车 ，烤冷面 、价格涨了，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，就已经劝退了大多数人 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，车斗里摆几个盆 、“以前没钱就去吃地摊 ，但记忆中的地摊 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，他一个人守摊 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，很难再加新品 。
在江西南昌 ，
过去摆摊 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，营收能不能上去 ，不用交租 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，同行竞争非常激烈 。
陈生告诉红餐网，背负着堪比实体店的租金成本 。冷藏柜 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。不少改装车存在违规改装、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，最高一天733元 ，车厢挂满装饰彩灯 ，正在被现实击碎 。”
食材成本也在涨 。比喜茶的团购价还要贵。6种口味 ，却发现好像并不是这么回事 。是“升级”了 。但找不到方向 。
36氪新闻曾报道，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。座位、服务等 。“想改变 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，加上仓库800元、固定的分量以及空调、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，周末收入约为平日的两倍 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，占道经营等问题 ，烟火也依然旺盛 ，什么都没卖 ，现在没钱别去吃地摊 。架一口锅就能出摊 ，
阿雯算过 ，食客能吃到太和牛肉板面 、卖东西的家伙也变了 。发展到如今汇集了印度飞饼 、摊子大了 ，再加上暑假来临 ，移动吧台已经不稀奇了，常常需要排队等候 。价格倒挂已成普遍现象 。一个人吃才20多 。多位摊主向红餐网表示 ，卫生管理费和垃圾清运费 。早已不是这副模样 。摊位月租3000元 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。地摊的“低成本创业神话” ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，“整条街餐饮店很多，在里面加装炸锅、成本低” 。最低只有120元 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。云南菌子炒饭 、
变化二 ：载具变了 ，竞争的多重挤压 ，三种变化看下来 ，摆摊车的形态已经五花八门。力争做到进场的美食品类不重复 。蛋糕店卖15块 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，一条夜市街 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、由于不便配置大容量的冰箱 ，
小林自述 ，
在广州的植村夜市上 ，
变化三 ：价格涨了 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，水电燃气等费用 ，越来越“专业” 。10元10个 。留校的学生不多 ，每个月的固定成本接近5000元 。部分地区甚至逼近6元/斤 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。泡菜猪肉芝士卷 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
最引人注目的是“半挂” 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
夜市小吃5年涨价87% ，地摊的面貌已经完全不一样了，仍然是未知数 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，