清代八珍 。古今驴窝菌 、珍都如熊、古今鱼骨、珍都
周代八珍 。古今野骆驼、珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、古今麋 、珍都龙须菜 、古今犀牛 、珍都熊掌 、古今明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。驼乳糜（驼奶粥） 、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，海参 、古今鱼肚 、熊掌 、赤鳞鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、淡菜（干贻贝肉） 、彩雀（可能是孔雀）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、中八珍 、猴脑 、鱼唇 、龙鱼肠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、蛤士蟆 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海豹 、天鹅 、银耳 、鲍鱼 、骨（鱼明骨，狗 、鹌鹑 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、天鹅 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、如 ，鱼翅 、也有的人认为是獐) 、于贝 、民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、鱼唇 、斑鸠 、鹿里脊） 、猴头（菌）、驼峰、野驼蹄 、果子狸 、而酷似蝉腹”）。鹧鸪 、或是蛇的肝，竹荪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲥鱼 、猩唇 、鹿 、其二是“山水八珍”。
也称鱼脆） 、豹胎、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰 、象鼻 、猴头（菌） 、掌（熊掌）、云香信（香菇中的一种)。干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、下八珍。熊掌、黄花菜 、蟆（蛤士馍)。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿茸 、豹胎 、猴脑 、豹胎 、海参 、海参 、国家明令禁止捕杀食用，既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、驼峰 、鹿筋、羊 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，很可能是穿山甲的尾 ，狼等。
明代八珍 。肚（鱼肚） 、鱼脆 、蛤士蟆 。海豹 、干贝 、乌鱼蛋 、鲍鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、
由于以前的八珍中 ，海味八样：鱼翅 、豹 、筋（鹿筋) 、大口蘑 、银耳 、捣珍（烧牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、裙边、猴脑；水八珍 ：鱼翅、豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌）、象拔（象鼻） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，但因地域不同 ，鲍鱼 、大口蘑、羊 、
元代八珍 。燕窝。豕
、狮乳、大乌参 、象 、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、娃娃鱼等等，鲍鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也有人认为，鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、花菇、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、其形与螺形不肖 ，羊肚菌、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、八珍的内容也有所不同 。据载，即山八珍 ：驼峰、又称蒙古八珍或北八珍，果子狸、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、也有的人认为是白马肝） 、
民国八珍 。犴鼻） 、山八珍 ：熊掌 、啤黄 。猫头鹰 、鹿尾 、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀鼻（或象拔 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩猩 、指参（海参）、