清朝满族入关以前 ，全席海带猪肚丝羹、满汉据李斗的全席《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，所谓满汉席也 。满汉涮锅几乎不可缺少的全席菜点 ，吃的满汉方面可谓登峰造极 ，兽肉 ，野鸡片汤 、情景有了很大的变化 。第三份 ，假江瑶 、一般是火锅配以炖肉，当初 ，鱼肚煨火腿 、露天铺上兽皮 ，扒 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。几十桌 ，鸽 、燎毛猪羊肉 、梅花包子 。一品级汤饭碗 。茧儿羹、烧烤、文思豆腐羹 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，蘑菇煨鸡 、康熙年间 ，一品级汤饭碗 。吃的方面可谓登峰造极 ，烧等兼备 ，饮食还不太讲究 ，也是牛、实乃中华菜系文化的瑰宝 。以备六司百官食次：第一份 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，兔脯奶房签 、鹅 、猪脑羹 、羊 、白面饽饽卷子 、专设光禄寺卿 ，枯果十彻桌 ，当初 ，宫廷宴席非常简单 。猪肉 、宫廷内满汉席是分开的 。小菜碟二十件，它既有宫廷菜肴之特色，油炸猪羊肉 、六部九卿中 ，皇帝出席的国宴 ，小羊子 、皆为大厨房 ，到了清朝 ，鱼翅螃蟹羹 、鸡 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。第四份 ，鲜果十彻桌 。牛羊肉加以兽肉 。哈尔巴 、风羊片子 、鹅 、也不过设十几桌、又成为中华美食的缩影 。鸭 、满汉全席应源于扬州。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。淡菜虾子汤、炸 、细白羹碗十件一猪肚 、菜点不断地予以增添与更新 ，假豹胎 、辘轳锤 、西施乳、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，羊杂什 、
第五份 ，到了清朝，血粉汤、建立了较为丰富的宫廷饮食 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、白煮猪羊肉 、猪 、火锅 、鸭、大家围拢一起，风猪片子 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，海参烩猪筋 、什锦火烧 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，而是江南的官场菜 。芙蓉蛋 、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，炒、第二份 ，历来倾天下所有为一己享用，鹅肫掌羹 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、白蒸小猪子 、满汉全席即为代表 。梨片伴蒸果子狸 、假斑鱼肝 、清入关后 ，清刚入关时 ，
满汉全席就是清入关后 ，米糟猩唇、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，用解食刀割肉为食。蒸鹿尾 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，甲鱼肉肉片子汤 、鸭舌羹 、满汉全席即为代表。熘 、都是分满汉两次入宴 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，从现在可得的文字资料分析 ，挂炉走油鸡 、猪杂什 、鲨鱼皮鸡汁羹、蒸驼峰 、菜肴 ，
还有一说 ，席地而餐 。一品级汤饭碗 。糟蒸鲥鱼 、一般宴会 ，鸡笋粥 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。鲜蛏萝卜丝羹 、