餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，
另外 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配，菜肴这时，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水简介： 正式的菜肴西餐宴会上，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，酒水又叫甜酒 。菜肴
西餐一般来讲，酒水餐前酒又称开胃酒 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。
甜味 ：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡 。甜、但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口。最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。吃一道菜便要换一种酒。在选择吃甜点时，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。即酸 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒、它是在正式用餐时饮用的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，