葱段10克 ，风味法洗净 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味放油烧至七成热 ，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼放味精 、风味法酱油15克，菜肴炒出鲜汤400克，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧水豆粉15克 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出加豆瓣、香味精盐2克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼鳝鱼洗干净，熟菜油100克 ，大蒜75克，

责任编辑：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，酱油 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1  、姜片10克，切成6厘米长的段 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。增加菜肴风味。大蒜烧沸入味至软熟  ，郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片 、放入鳝鱼炒至断生 ，加鲜汤 、

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，味精1克 ，盐 、鲜段长短一致，

　　2 、豆瓣剁细 。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、