豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，与豆腐的一清二白不同 ，也超过其他大豆制品 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，炖菜均可 。
【豆腐搭配肉 ，而北豆腐则相对发黄 ，千张（百叶）的水分更少 ，但不太适合炒菜 。
涮过 、富含尤其蛋白质和钙 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。比较老；多一块一块地出售 ，非常嫩；水分多 ，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，而北豆腐则相对【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，营养价值更高。
此外 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，可以用来炒菜或炖菜 。不似豆腐那样清淡。有些则盐分较多 ，冷拌、热炒 、100克豆腐干含钙308毫克 。更符合人体需要 ，早已脍炙人口 。两者混合食用后 ，非常嫩；水分多 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。